Хотя Франция и известна обилием ресторанов, кафе и предлагаемых в них гастрономических изысков, найти в Париже место с хорошей кухней за приемлемую цену не так уж и просто.
Вот почему сегодня мы порекомендуем туристу, оказавшемуся в Париже четыре известных пивных, расположенных в исторических районах города, в которых можно прилично поесть за вполне доступную цену, а также окунуться в историю старой Франции.
Расин Бульон (Le Bouillon Racine)
Название «бульон» впервые появился в 1855 году, когда один проницательный мясник по имени Пьер-Луи Дюваль, начал продавать мясную обрезь (рагу) в качестве «набора для варки» людям, которые работали в парижском Halles-рынке. Его концепция была быстро подхвачена, и на ниве общепита галльской столицы как грибы после дождя стали появляться «кафе-бульонные».
Одним из таких был Расин Бульон, который открыл свои двери в далеком 1906 году. Его интерьер (являющийся памятником архитектуры, охраняемым государством) выполнен в популярном стиле того времени – модерн: керамическая плитка, мраморная мозаика, множество зеркал и чугунного литья. В 1962 году учреждение было продано и превращено в столовую для профессоров и административного персонала.
Сегодня Расин Бульон снова открыт для посетителей. В меню только классика французской кухни (фуа-гра, луковый суп, молочный поросенок и т.п.).
- стоимость комплексного обеда – 20-25 Евро;
- плотный ужин (без напитков) обойдется в 30-35 Евро.
Забронировать столик можно тут или на официальном сайте www.bouillonracine.com
Бульон Шартье (Le Bouillon Chartier)
ул. Фобур Монмартр, 7 (7 Rue du Faubourg Montmartre)
В 1896 году два брата, Фредерик и Камилл Шартье создали пивную под названием «Бульон». Расположено оно в оживленном 9-м районе Парижа, недалеко от Больших бульваров, музея Гревен и отеля Drouot. Сегодня, после более чем вековой истории, ресторан может похвастаться тем, что за все это время имел только четырех владельцев.
Сохранение зданием своего дизайн (арт-деко) позволило ему в 1989 году стать памятником архитектуры.
После прохода через вращающуюся дверь, гости ресторана попадут в просторное помещение с огромным стеклянным куполом, под которым размещаются старомодные витрины, столы с расшитыми скатертями, полки для вещей (похожие на те, что в поездах). Короче говоря, типичное бистро прошлых лет! Вы можете пойти туда на обед, а затем насладиться прогулкой по живописным улочкам в окрестностях.
Философия ресторана во все времена была и остается предельно простой – предложить посетителю сытный обед за умеренную плату.
- обед на одного человека в Бульон Шартье обойдется в 20-25 евро.
Забронировать столик можно на официальном сайте www.bouillon-chartier.com
Le Grand Colbert
Пивные Парижа являются частью столичного наследия и продолжают процветать, по сей день. Одной из них является Le Grand Colbert. Построена пивная была в 1637 году Гийомом де Серрантом по проекту архитектора Le Вау (первоначально здание задумывалось как частный особняк) и к своему «гастрономическому призванию» пришло далеко не сразу.
Уже в 1665 году строение было продано Жан-Батисту Кольберу, а спустя полвека – конфисковано в пользу государства в счет погашения долгов перед казной. После чего побывало в статусе галереи, магазина и лишь в 1900 году превратилось в ресторан.
В главном зале пивной, которая впечатляет своим архитектурным богатством, стены высотою в шесть метров и множество реликвий оставшихся здесь с давних времен. В числе завсегдатаев пивной много актеров, супермоделей, дизайнеров и… множество туристов.
Впрочем, попав сюда, клиент не только почувствует свою причастность к истории, но и сможет вкусно подкрепиться.
- средний счет в Le Grand Colbert, составляет от 20 до 40 Евро.
Забронировать столик можно тут или на официальном сайте http://legrandcolbert.fr/
Le Café du Commerce
Легендарное кафе Le Café du Commerce, является изюминкой 15-го района и одной из причин, которая сделала Мотт Пике известным. Заведение ведет свою историю с 1921 года, как типичная для того времени парижская пивная, подававшая к «пенному» щедрые порции тушеной говядины.
Сегодня, как только посетитель переступит порог Du Commerce, он почувствует, что попал в маленькую вселенную под стеклянной крышей, полностью закрытую от внешнего мира, где останавливается время. Теплый и уютный интерьер, приглушенная атмосфера, зеленые растения – умиротворяют.
Место привлекает не только постоянный поток туристов, желающих открыть для себя французские кулинарные традиции, но и множество местных жителей, которые считают ресторан их «местной» жемчужиной.
Предлагаемая еда является традиционной парижской пивной закуской: утиные Tournedos, салат из теплого козьего сыра, Andouillette и другие местные блюда. Еще один момент, который делает эту пивную уникальный – это возможность купить устрицы прямо у входа (там же их приготовят, и завернут «с собой»).
Приходите сюда с семьей или друзьями, и наслаждайтесь в свое удовольствие. Рекомендуется столик заказывать заранее, т.к. место очень популярное.
- cтоимость обеда из трех блюд на одного человека, составляет 45-50 Евро.
Забронировать столик можно тут или на сайте www.lecafeducommerce.com
Наслаждайтесь Парижем вместе с Paris-Life.info
